2015-01-20 الساعة 10:54ص (يمن سكاي متابعات)
البطاطس من الخضراوات النشوية الشعبية ذات القيمة الغذائية العالية، كما أنها من الخضراوات التى يفضل تناولها الكبار قبل الصغار.
حول ذلك يقول الدكتور السيد حماد أخصائى التغذية العلاجية بالمعهد القومى للتغذية، إن البطاطس تُعتبر من أكثر الخضراوات شهرة لدى جميع شعوب العالم، فهى محببة لدى كثير من الصغار قبل الكبار، خاصة نتناولها على شكل أصابع أو رقائق وكان الأوروبيون أول من تناولها، فقد كان المستكشفون الإسبان يعتبرونها غذاء الفقراء، وكانوا يستخدمونها فى تغذية نزلاء المستشفيات.
وأشار حماد، إلى بعض إلى بعض الفوائد الصحية لتناول البطاطس:
1)تناول البطاطس له فوائد عديدة لصحة القلب.
2)تساعد على بناء العظام الجسم نظرًا لاحتوائها على البوتاسيوم.
3) تساهم فى تقليل مخاطر ضغط الدم المرتفع.
4)تساعد على جهاز الهضمى نظرًا لاحتواء قشرتها على الألياف.
5) تقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان خاصة سرطان المعدة.
6) تمد النشاط والطاقة نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من السكريات على شكل نشويات، إلا أنها تعتبر سكريات بطيئة أو معقدة وتساهم فى زيادة الطاقة.
